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{ receita } Madeleine

Eu sou simplesmente apaaaaixonada por esses biscoitinhos franceses! Na verdade, eles parecem mais mini bolinhos, porém são mais delicados e obviamente mais lindos! Tradicionalmente, usamos a forma de conchinha, que da um charme todo especial. Também podemos “brincar” com seus sabores, é só adicionar raspas de limão, lima ou laranja! Qualquer um deles vai ficar MA – RA – VI – LHO – SO! Sugiro servir essas delicinhas com uma chá ou o clássico cafezinho e para enfeitar polvilhe um pouquinho de açúcar de confeiteiro!

Doux Bisous =**

Ingredientes

  • 4 ovos inteiro;
  • 80 gramas de gemas;
  • 138 gramas de açúcar;
  • 125 gramas de farinha de trigo;
  • 5  gramas de fermento em pó;
  • 150 gramas de manteiga derretida;
  • 1 pitada de sal.

 

Modo de Preparo

Em uma batedeira, bata os ovos, as gemas e o açúcar, até a mistura dobrar de tamanho e ficar pálida. Adicione os ingredientes secos, peneirados e bata em velocidade mínima. Quando ficar homogêneo, ainda batendo, adicione aos poucos a manteiga derretida e se desejar as raspas de frutas. Coloque nas formas de conchinhas, untadas com farinha e manteiga, e asse em forno pré-aquecido a 200 graus celsius por 14 a 18 minutos.

Rende 24 madeleines.

Imagens via Marion Saint Claire.

 

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1 comentários

  1. Vanda comentou:

    Parabéns, Ana. Nunca provei, mas parece ótimo! Vou colocar na minha “wish list”.